martes, 20 de octubre de 2015

Tarta de Queso tres ingredientes


Esta tartita de queso es una de las más ricas de su especie que he probado, si no la más. Además, su sencillez y rapidez en la preparación, me han terminado de convencer de que es otra más digna de agregar a mis favoritas

Ingredientes (Para un molde de 15 cm.)

    125 gr. chocolate blanco, mejor si es de buena calidad 

    125 gr. queso Philadelphia a temperatura ambiente.

    3 huevos L

Preparación:

    Precalienta el horno a 170º C

 Engrasa un molde redondo de 15 cm (el ideal es de cristal apto para horno, o en su defecto anti-  adherente, pero de una pieza) y coloca papel de hornear en la base, engrasándolo por encima también.

    Derrite al baño María (con cuidado de que no se queme) el chocolate blanco.

    Incorpora el queso Philadelphia al chocolate derretido mientras aún está al baño María. No deben     quedar grumos de queso, si no consigues que se integre bien todo el queso, pasa la mezcla por un    colador.

    Separa las yemas de las claras.

   Retira la mezcla del chocolate y queso del fuego e incorpora las yemas, remueve bien para que no se cuajen.

   Monta las claras a punto de nieve firme.

   Añade un tercio de las claras montadas a la mezcla del queso e intégralo todo suavemente con movimientos envolventes hasta que no queden restos de clara.

   Repite esta operación dos veces más hasta que las claras estén perfectamente unidas.

   Coloca el molde sobre una bandeja de hornear y vierte el agua caliente sobre la bandeja de manera que llegue mas o menos a la mitad del molde.

   Hornea 15 minutos a 170º, los siguientes 15 minutos a 160º  y deja 15 minutos más con el horno apagado pero cerrado.

   Pasado este tiempo saca el molde y déjalo enfriar totalmente en una rejilla. Se bajará  y se arrugará un poco la superficie, es normal.

   Desmolda y deja enfriar en la nevera unas tres horas .

Cuando vayas a presentarlo, puedes espolvorearlo con un poco de azúcar glass con ayuda de un colador.