domingo, 24 de agosto de 2014

Súper-ramos de rosas


 


En el ramo de la izquierda las rosas y el lazo están hechos con fondant ( con unos moldes de silicona)
El ramo de la derecha está hecho integramente con icing sugar

Alguna que otra vez me han regalado una docena de rosas, incluso dos (mi querido padre por algún compleaños . . .), pero nunca nunca, un ramo con tantísimas rosas. La verdad que es una pena porque con el dineral que cuestan luego lo poquito que duran frescas.
Lo bueno que tienen éstas que he hecho yo es que duran hasta que te las zampas ☺

No se cúal de los dos me gusta más, ¿y a vosotros?


domingo, 17 de agosto de 2014

Cinnamon loaf (o pan de canela)

























Fuente: El rincón de Bea

Este Bizcocho lo he preparado ya muchas veces, pero hasta ahora no lo había publicado y ya se porque, las fotos no le hacen justicia lo ponga como lo ponga :o)
Para el desayuno es muy rico, tierno y especiado, con el toque crujiente de la capa de azúcar de canela, un placer para el paladar. I ♥ cinnamon loaf.


Ingredientes:


Azúcar de canela.

50g,  azúcar blanquilla
50 g. azúcar moreno
1/2 Cta.  canela molida
1/4 Cta.  nuez moscada

Bizcocho.

275 g. harina todo uso
1 Cta. levadura química (la de toda la vida)
1/4 Cta. bicarbonato sódico
1/4 Cta. sal
125 g. mantequilla sin sal
175 g. azúcar blanquilla
2 huevos XL
225 g. nata fresca (creme fraîche)

Precalentar el horno a 175º
Preparar y engrasar un molde de cake rectangular de unos 23x12 cm.
En un bol mezclar los dos azúcares, la canela y la nuez moscada y reservar.
En otro bol mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar durante unos 3 minutos, hasta que haya blanqueado y luzca esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos, uno a uno. No añadir el siguiente hasta que se haya integrado completamente el anterior. Continuar batiendo, al menos 1 minuto después de cada huevo.
Agregar la harina que teníamos reservada en tres veces, alternando con la nata fresca, en dos veces. Comenzaremos y terminaremos con la harina y mezclaremos sólo hasta que este justo integrada.

Echar un tercio de la masa en el molde y sobre esta masa, echarle un tercio del preparado con azúcar que habíamos reservado, continuar con el resto de la masa y el azúcar de canela dos veces más.  Terminaremos espolvoreando con el azúcar.

Con un cuchillo (con cuidado de no rayar el molde, yo uso uno de plástico) haremos, de una sola vez un zig zag en la masa, que le dará el aspecto marmolado de la canela que tiene. Dice en la receta de Bea que si haces mas de una vez el zig-zag arruinarás el efecto marmolado. Yo nunca lo he hecho.

Hornearemos durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio (ahora la casa entera estará perfumada con un rico olor a canela mmnnnn . . . )
Dejaremos enfriar unos 15 minutos dentro del molde, después delmoldaremos (mejor en la pila por aquello de los restos de  azúcar que anda suelto) y daremos la vuelta , dejandolo enfriar completamente sobre  una rejilla.

Nota- 
Lo más raro de esta receta es la nata fresca, pero la tienen en cualquier centro comercial grande, y también mercadona en la zona refrigerada junto a la mantequilla, en tarrina como nata fresca para cocinar. 
Aunque a veces la he sustituido por nata para montar, el resultado varía, no queda igual.

domingo, 10 de agosto de 2014

Cupcakes de zanahoria





Carrot cupcakes
Fuente: Objetivo cupcake perfecto

Ingredientes para 12 cupcakes (salen un par de ellos más o algunos mini como hice yo)

140 g de harina normal
1 cta. de bicarbonato sódico
1 cta. de canela molida (Yo he puesto una cucharada)
2 huevos M
115 g de azúcar blanquilla
120 ml de aceite de oliva suave
150 g de zanahorias
140 g. de manzana
5 nueces troceadas
60 g. de pasas sin hueso (las he remojado en ron añejo un rato antes de empezar)

Precalentar el horno a 160º
Tamizar la harina con la canela y el bicarbonato y reservar. (Yo he puesto un poco de nuez moscada también, que me gusta el puntito que le da)
Rallar la zanahoria y la manzana en un bol y reservar.
En otro bol batir los huevos con el azúcar y el aceite (yo lo he hecho hasta que la mezcla ha tomado un textura cremosa). Incorporar la harina.
Con una espátula incorporar la zanahoria y la manzana rallada. Cuando esté integrado agregar las pasas y las nueces.
Rellenar con esta mezcla las cápsulas para magdalenas o cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.
Hornear 20 - 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio al pinchar en el centro.
Después de sacarlos del horno los dejamos 5 minutos en la bandeja  y luego los pasamos a terminar de enfriar a una rejilla.


Cheese cream icing (Para la cobertura)


125 g de queso crema entero y frío (tipo Philadelphia)
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de azúcar glas
1 cucharada de leche entera (yo no tenía, he puesto nata y bien)

Batir la mantequilla con el azúcar glas y la leche en la batidora. Una vez bien mezclado añadir todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batir unos minutos hasta que la mezcla esté blanca y cremosa.



Para decorar los cupcakes (una vez fríos) he usado una boquilla 1M, y he hecho unas zanahorias muy facilitas con masa de mazapán.



Me surge una duda con estos dulces . . . alguien sabe a que hora del día se disfrutan? en la merienda? en el desayuno no creo . . .  y de postre? . . . un poco demasiado, no? Aunque como están tan ricos creo que cualquier hora es buena ;0)

domingo, 3 de agosto de 2014

Galletas de queso crema















La única pega de estas galletas es que no me parecen aptas para decorar con glasa, ya que suben un poco al hornearlas y,  si os fijáis bien, la superficie no queda muy regular. 
Eso si, el sabor me parece buenísssimo y, como veis, con unos cortadores chulos y algunos pequeños detalles quedan muy graciosas, no?
Esta receta la copié hace tiempo de la web de Karen's cookies, hasta ahora no me había decidido a hacerlas, pero desde ya pasa a formar parte de mis favoritas. En casa nos han encantado !

Ingredientes:


  • 225 gr de mantequilla
  • 228 gr de queso crema entero
  • 300 gr de azúcar
  • 1 huevo L
  • 1 cdita de extracto de vainilla (5 ml)
  • ½ cdita de extracto de almendra (2.5 ml)
  • 550 gr de harina o hasta que no se pegue en las manos, sin pasarnos.
  • 1 cdita de levadura en polvo (5 gr)

Batir la mantequilla con el queso crema hasta que se integren. Añadir el azúcar y batir hasta que quede ligero. Agregar el huevo ligeramente batido, el extracto de vainilla y el extracto de almendra( a mi no me gusta mucho el de almendra amarga, asi que le pongo el de almendras dulces o ninguno); batir bien.

En un recipiente aparte mezclar la harina y la levadura en polvo. Añadir los ingredientes secos a la mezcla anterior del queso crema. Mezclar hasta que esté todo bien combinado. Dividir la masa en dos partes. Envolver cada una de ellas en film plástico y poner en la nevera durante varias horas (con tres vale).


Precalentar el horno a 190º C. Extender la masa con un grosor de aproxidamente 0’5 cm, cortar las galletas  y colocar en bandejas de horno. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. (Las galletas grandes pueden requerir  más tiempo de horneado).