miércoles, 23 de noviembre de 2016

Tarta de la patrulla Canina

Se me había olvidado publicar la tarta de cumpleaños de mi sobrino este año !!!
Decorada con papel de azúcar, la solución perfecta para cumplir con las expectativas de los chavalines sin pasarse un montón de horas modelando figuritas de fondant (como con Pluto el año pasado ufff)


Mi sobrino y sus amiguitos recibiendo la tarta, que caritas !!! ☺

Y disfrutándola 

miércoles, 9 de noviembre de 2016

Muffins de chocolate con pepitas

 INGREDIENTES:

150 gr. de chocolate de cobertura (yo uso 70%)
110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar moreno integral (light brown sugar)
2 huevos XL (separadas claras de yemas)
245 gr. de harina normal
1 Cta. de levadura química (tipo Royal)
1 Cta. de bicarbonato sódico
1/4 Cta. 
de sal con un poco de colmo
330 ml. leche a temperatura ambiente
1 y 1/2  cucharadita de  extracto de vainilla de buena calidad

100 gr. de pepitas de chocolate negro (o al gusto)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º.
Prepara un molde de muffins con cápsulas.
Al baño maría, sin que llegue a hervir el agua, derrite el chocolate y reserva hasta que enfríe, sin que llegue a endurecer.
Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico, la sal y reserva.
Monta las claras a punto de nieve y reserva.
Bate las yemas durante unos minutos hasta que espumen y reserva.
Mezcla la leche junto con el extracto de vainilla y reserva.
Bate con la pala  ( o con varillas si no dispones de amasadora) 
la mantequilla y el azúcar hasta que consigas una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media)
Añade las yemas batidas en dos veces a velocidad baja y bate bien. Incorpora a ésta mezcla el chocolate derretido (que no esté caliente al tacto) y bate hasta que esté integrado.
Con la velocidad al mínimo añade un tercio de la harina y mezcla justo hasta que se haya incorporado.
Añade la mitad de la leche con la vainilla.
Continúa alternando con la harina hasta que hayas terminado y no batas más de lo necesario.
Incorpora suavemente a mano con una espátula  las claras montadas a punto de nieve. No has de batir, si no mezclar con movimientos envolventes, o le restarás esponjosidad.

Añade por último las pepitas removiendo con mucha suavidad.

Reparte esta masa (llenando aproximadamente los 2/3 de su capacidad) entre las cápsulas que tenías preparadas. 
Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga sin restos
Deja enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, saca los muffins del molde de soporte y déjalos enfriar totalmente sobre una rejilla.


Fuente: Receta adaptada de un layer cake de El Rincón de Bea