miércoles, 27 de mayo de 2015

Bizcocho de queso y miel


Fuente: Aliter Dulcia

Ingredientes:

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gr. de azúcar blanco.

-   3 Huevos M a temperatura ambiente.

- 200 gr. de queso crema (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente pero aún fresco

- 225 gr. de harina normal.

-  16 gr. de levadura (generalmente el contenido de 1 sobre)

-   6 cucharadas soperas de miel y un chorrito de agua para el almíbar.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquee, añadir los huevos uno a uno y no agregar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado
Incorporar el queso crema y mezclar hasta obtener una crema muy blanca.
Por último, añadir la harina y la levadura tamizadas, mezclar lo justo hasta que se integre todo bien y llenar el molde que habremos engrasado previamente. 

Hornear a 180º en horno precalentado unos 45 mn, o hasta que al pinchar en el centro con una brocheta esta salga sin restos.
Preparar el almíbar calentando juntos miel y agua,
Recién desmoldado, aún caliente y sobre una rejilla con una bandeja debajo por si cae algo,  verter el almíbar sobre el bizcocho y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glass.




Notas:
Yo he usado miel de tomillo, que era la que tenía a mano, pero en la receta original se utiliza miel de brezo, que no se si será mas clarita y no coloreará la masa por arriba como se ve en la foto superior.
No he modificado nada más porque me parece que está todo perfectamente equilibrado. 
Otro súper bizcocho que ha pasado a formar parte de los habituales. Mi conejillo de Indias principal dice que es  el mejor junto con el Angel food.