Galletas de avena y naranja

 

 

 

Unas galletas ideales para desayuno (o para cuando se quiera), sanas, naturales y muy digestivas.

 

Ingredientes para unas 24-25 galletas

 

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar moreno (120 g en receta original)

1 huevo pequeño

Una pizca de sal

150 g de harina integral de espelta

4 g de levadura química

1 cucharada sopera de miel

100 g de copos de avena

La ralladura de una naranja

Copos de avena para decorar

 

Preparación

 

1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Lava bien la naranja y sécala. Ralla su corteza y reserva.
3. Monta la mariposa. Echa la mantequilla y el azúcar en el vaso y programa 5 minutos a velocidad 3.
4. Añade el huevo y la sal por el bocal, y programa otros 2 minutos a la misma velocidad. Quita la mariposa.
5. Incorpora la harina de espelta, la levadura, la miel, los copos de avena y la ralladura de naranja, y programa 15 segundos a velocidad 3. Termina de mezclar con la espátula.
6. Forma con tus manos pequeñas bolas de unos 3,5 cm de diámetro. Ponlas en una bandeja sobre papel de hornear y pincélalas con un poco de agua.
7. Pon copos de avena en un cuenco. Coge cada bola de masa y deposítala en el cuenco de los copos por la zona que has pincelado con agua. Déjala de nuevo sobre la bandeja y aplástala un poco con la palma de tu mano. Estas galletas no se expanden: con la forma que las dejes, así se quedan.
8. Hornea a 180ºC, calor arriba y abajo durante 12-15 minutos. Con este tiempo quedan duras por fuera pero con el corazón blando. Ojo, los tiempos son orientativos: dependen de tu horno y del tamaño de tus galletas.
9. Déjalas enfriar en una rejilla y guárdalas en un bote metálico, o si prefieres que se conserven más blandas, en un plato tapadas con plástic

1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

2. Lava bien la naranja y sécala. Ralla su corteza y reserva.

3. Monta el accesorio varillas. Pon la mantequilla y el azúcar en el cuenco de la amasadora y bate a velocidad media durante 5 minutos.

4. Añade el huevo y la sal, y bate durante otros 2 minutos.

5. Cambia al accesorio pala. Incorpora la harina de espelta, la levadura, la miel, los copos de avena y la ralladura de naranja, y remueve 2 minutos a velocidad media. Termina de mezclar con una espátula.

6. Forma con tus manos pequeñas bolas de unos 3,5 cm de diámetro. Ponlas en una bandeja sobre papel de hornear y pincélalas con un poco de agua.

7. Pon copos de avena en un cuenco. Coge cada bola de masa y deposítala en el cuenco de los copos por la zona que has pincelado con agua. Déjala de nuevo sobre la bandeja y aplástala un poco con la palma de tu mano. Estas galletas no se expanden: con la forma que las dejes, así se quedan.

8. Hornea a 180ºC, calor arriba y abajo durante 12-15 minutos. Con este tiempo quedan duras por fuera pero con el corazón blando. Ojo, los tiempos son orientativos: dependen de tu horno y del tamaño de tus galletas.

9. Déjalas enfriar en una rejilla y guárdalas en un bote metálico, o si prefieres que se conserven más blandas, en un plato tapadas con plástico transparente.

Fuente: Webos fritos

 

 

 

Magdalenas integrales con semillas

Ingredientes:

3  huevos

150 gr de azúcar  moreno

250 ml de aceite de girasol          

2 sobres de gaseosas         

250 gr de harina  integral de trigo     

2 cucharaditas de canela          

Media cucharadita de jengibre           

Media cucharadita de nuez moscada         

Una cucharadita de pipas de girasol peladas           

Una cucharadita y media de sésamo  tostado     

Una cucharadita y media de semillas de amapola           

Un poco de azúcar moreno para espolvorear.

Preparación:

- Precalentamos el horno a 170ºC.

- Mezclamos el azúcar con el aceite, hasta que esté bien integrado.

- Añadimos los huevos, uno a uno, y vamos mezclando poco a poco.

- Añadimos la harina tamizada.

- Añadimos las gaseosas y mezclamos bien.

- Añadimos las especias: canela, jengibre y nuez moscada.

- Mezclamos bien todos los cereales y semillas, separamos una cucharada y añadimos el resto a la masa.

- Repartimos la masa en los papeles de magdalenas. Yo he utilizado una bandeja para magdalenas, para que me quedasen todas iguales. Intentamos no pasarnos de los ¾ del papel.

- Espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima y unos pocos cereales.

- Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que veamos que están bien hechos. Nos cercioramos introduciendo un palillo y comprobamos que sale limpio.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Receta original de Jaleo en la cocina

Notas:

Al tamizar la harina integral, como es lógico, se queda todo el salvado en el tamíz, así que una vez cribada toda la harina fina yo vuelco el colador sobre ella.

La primera fotografía corresponde a las primeras magdalenas que horneé, y como no tenía muy claro lo de los sobres de gaseosas le puse 2 sobres de cada (dos blancos y dos morados). Quedaron súper esponjosas pero se desmigaban un poco.

La segunda fotografía es de la segunda hornada, a la que agregué solo un sobre de cada, han quedado más "recias" pero me parece a mi que desmigan menos, y para tomar con el café (y mojar) casi que me parece mejor. 

La receta original es con harina y azúcar normales.

Galletas de m&m's integrales






Estas galletas son súper sencillas de hacer, yo he hecho una versión integral, que bajo mi punto de vista, es tan buena como la receta original de Postreadicción, solo que se supone que un poco más sana. Suelo probar a hacer muchas cosas con harina integral, pero no todas salen tan airosas como estas galletitas tan ricas. 



 Ingredientes:

200 g de harina integral de trigo 

Una pizca de sal

10 g de azúcar vainillado

75 g de azúcar moreno

125 g de mantequilla a temperatura ambiente

Una bolsita de m&m's (sobrarán)

1 chorrito de leche. (como 1 cucharada sopera)

Mezclar todo menos la leche y los m&m's, quedará como una masa desmigada, cuando lleguemos a este punto añadir el chorrito de leche y amasar justo hasta que se integre la leche.

Hacer bolitas, poner sobre papel de hornear en una bandeja y aplastar un poco con la palma de la mano, colocarles dos o tres m&m's a cada una un poco incrustados y meter la bandeja en el centro del horno.

Hornear a 200 º durante 12 minutos. Al sacarlas del horno dejarlas reposar en la bandeja unos 3 minutos y después ponerlas en una rejilla y dejar que se enfríen por completo antes de guardar en una lata o tarro que cierre bien, donde se conservan perfectas muchos días, aunque no sabría decir cuanto tiempo porque nunca han durado mucho . . .

Ya me contareis si os animáis a hacerlas, de verdad que es muy sencillo, y como no es necesario enfriar la masa no hay tiempos de espera y se hacen muy rápido.